Composizione
La voce principale è vino, con 665 imprese (34,6% della categoria). Seguono panificazione, pasticceria e prodotti da forno con 151 (7,9%), olio e grassi con 135 (7,0%) e carni e salumi con 102 (5,3%).
Settore · Regione
Industria alimentare e bevande, Toscana
In Toscana sono classificate 1.922 imprese di industria alimentare e bevande. Rappresentano il 2,5% delle imprese della regione, contro il 2,4% in Italia: l'indice di specializzazione è 1,06 e la posizione per numero di imprese è 7ª su 20. In tutta Italia le imprese della categoria sono 24.447.
- 1.922
- imprese classificate
- 2,5%
- delle imprese classificate del territorio
- 1,06
- indice di specializzazione (Italia = 1,00)
- 7ª
- regione per numero di imprese, su 20 con dato
- 7,9%
- del totale nazionale della categoria
Definizione. Trasformazione e produzione di alimenti e bevande: panifici e pasticcerie produttive, caseifici, salumifici, pastifici, cantine, birrifici, distillerie, frantoi.
Lettura dei dati
Confronto territoriale
Fra le regioni la Toscana è in posizione 7ª su 20 per numero di imprese della categoria. La quota regionale è superiore a quella italiana.
Peso nazionale
La regione raccoglie il 7,9% delle 24.447 imprese italiane di industria alimentare e bevande.
Commento generato automaticamente dai dati di questa pagina e verificato cifra per cifra. Aggiornato al 2 novembre 2026.
Composizione per attività
Imprese classificate nel territorio e quota sul totale della categoria, accanto alla stessa quota in Italia.
| Attività | Imprese | % sulla categoria | % in Italia |
|---|---|---|---|
| Vino | 665 | 34,6% | 22,3% |
| Panificazione, pasticceria e prodotti da forno | 151 | 7,9% | 9,2% |
| Olio e grassi | 135 | 7,0% | 6,2% |
| Carni e salumi | 102 | 5,3% | 5,6% |
| Birra, liquori e distillati | 81 | 4,2% | 5,4% |
| Conserve, ortofrutta trasformata e piatti pronti | 63 | 3,3% | 5,6% |
| Pasta e prodotti a base di cereali | 62 | 3,2% | 4,6% |
| Caffè, tè, spezie e ingredienti | 59 | 3,1% | 3,6% |
| Latte e formaggi | 48 | 2,5% | 4,9% |
| Dolciario e cioccolato | 32 | 1,7% | 2,5% |
| Acque e bevande analcoliche | 15 | 0,8% | 0,7% |
| Prodotti ittici | 13 | 0,7% | 0,6% |
| Altre o non attribuite | 496 | 25,8% | 27,9% |
«Altre o non attribuite» raccoglie le attività sotto la soglia di pubblicazione e le imprese della categoria senza attività attribuita.
Le province della regione
Imprese classificate in Industria alimentare e bevande, quota sul totale del territorio e indice di specializzazione.
Altre categorie di Agricoltura e industria, Toscana
- Agricoltura e industria · 10.267 imprese, area
- Agricoltura, allevamento e pesca · 1.734 imprese
- Tessile, abbigliamento e pelle · 1.729 imprese
- Macchinari, elettronica e automazione · 877 imprese
- Altre manifatture · 857 imprese
- Metallurgia e lavorazioni metalliche · 795 imprese
- Legno e arredamento · 747 imprese
- Chimica, plastica e farmaceutica · 611 imprese
- Materiali per l'edilizia ed estrazione · 487 imprese
- Carta, cartotecnica e stampa · 357 imprese
- Mezzi di trasporto · 151 imprese
Altri livelli territoriali
Note. Imprese classificate: imprese attive del censimento tutize con un'attività attribuita, al 2 novembre 2026; non è un conteggio ufficiale delle sedi. Indice di specializzazione: quota della categoria sulle imprese classificate del territorio, divisa per la stessa quota in Italia.
Non si pubblicano valori sotto 10 imprese (20 per un'attività in una provincia). Base del territorio: 76.743 imprese classificate. Metodo · Dati aperti, licenza CC BY 4.0.