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Report · Studio di settore · Agricoltura e industria

Industria alimentare e bevande in Italia

Trasformazione e produzione di alimenti e bevande: panifici e pasticcerie produttive, caseifici, salumifici, pastifici, cantine, birrifici, distillerie, frantoi.

24.447
imprese classificate
2,4%
delle imprese classificate
Asti
indice di specializzazione più alto

Aggiornato al 2 novembre 2026.

Capitolo 1

Indicatori principali

Trasformazione e produzione di alimenti e bevande: panifici e pasticcerie produttive, caseifici, salumifici, pastifici, cantine, birrifici, distillerie, frantoi.

  1. Italia: 24.447 imprese classificate in «Industria alimentare e bevande», il 2,4% delle imprese classificate.
  2. Provincia con più imprese: Cuneo, 788.
  3. Indice di specializzazione più alto: Asti, 3,9 volte la media italiana.
  4. Attività più diffusa: Vino, il 22,3% delle imprese del settore.
  5. Primo canale online: Facebook. Imprese con un profilo: 68,9% (media dei settori: 53,1%).

Come leggere il dato. I numeri contano le imprese classificate da tutize, non tutte quelle iscritte al registro: misurano bene i pesi relativi, meno le quantità assolute. La vendita al pubblico va in Commercio al dettaglio; il consumo sul posto in Ristorazione e bar. Uno studio completo, con le fonti ufficiali del settore, è in preparazione 1.

Capitolo 2

Composizione per attività

Ogni riquadro è un'attività del settore, grande quanto il suo numero di imprese. Selezionando un riquadro si vede in quali province l'attività pesa di più 1.

La mappa del mercato: scegli un'attività

Dove pesa di più: Tutto il settore

  1. 1. Asti3,9 volte · 349
  2. 2. Cuneo3 volte · 788
  3. 3. Siena2,4 volte · 390
  4. 4. Nuoro2,4 volte · 163
  5. 5. Avellino2,3 volte · 300
  6. 6. Crotone2,3 volte · 97
TorinoVercelliNovaraCuneoAstiAlessandriaAostaImperiaSavonaGenovaLa SpeziaVareseComoSondrioMilanoBergamoBresciaPaviaCremonaMantovaBolzanoTrentoVeronaVicenzaBellunoTrevisoVeneziaPadovaRovigoUdineGoriziaTriestePiacenzaParmaReggio EmiliaModenaBolognaFerraraRavennaForlì CesenaPesaro e UrbinoAnconaMacerataAscoli PicenoMassa CarraraLuccaPistoiaFirenzeLivornoPisaArezzoSienaGrossetoPerugiaTerniViterboRietiRomaLatinaFrosinoneCasertaBeneventoNapoliAvellinoSalernoL'AquilaTeramoPescaraChietiCampobassoFoggiaBariTarantoBrindisiLeccePotenzaMateraCosenzaCatanzaroReggio CalabriaTrapaniPalermoMessinaAgrigentoCaltanissettaEnnaCataniaRagusaSiracusaSassariNuoroCagliariPordenoneIserniaOristanoBiellaLeccoLodiRiminiPratoCrotoneVibo ValentiaVerbano Cusio OssolaMonza e della BrianzaFermoBarletta Andria TraniSud Sardegna

Il riquadro è proporzionale alle imprese classificate. La mappa mostra il peso dell'attività su ogni provincia rispetto alla media italiana. Colore chiaro: dato non pubblicabile.

Capitolo 3

Distribuzione per provincia

Il numero di imprese premia le grandi province; l'indice di specializzazione, che confronta il peso del settore con la media italiana, mostra dove il settore è più concentrato 1.

Le classifiche
  1. 1Cuneo788
  2. 2Treviso727
  3. 3Roma706
  4. 4Napoli701
  5. 5Verona645
  6. 6Bari617
  7. 7Salerno580
  8. 8Milano575
  9. 9Torino563
  10. 10Brescia496

Imprese classificate. La classifica per peso considera le province con almeno 30 imprese: confronta il settore con la media italiana, tenendo conto delle dimensioni della provincia.

Capitolo 4

Presenza online

Dove si presentano onlineQuesto settoreMedia dei settori
Facebook68,9%
Instagram36,7%
YouTube6,4%
LinkedIn4,9%
X4%
TikTok1,7%

Quota di imprese classificate con un profilo collegato al proprio sito.

Studi su misura

Domande su «Industria alimentare e bevande»

Si può partire da una di queste domande o formularne una nuova: il questionario restituisce una prima lettura e, se serve, uno studio dedicato.

Industria alimentare e bevande per regione

Imprese classificate, quota sul totale della regione e indice di specializzazione (Italia = 1,00). Ogni regione apre il dettaglio per provincia.

RegioneImprese% sulla regioneIndice
Lombardia2.6761,4%0,61
Veneto2.4312,5%1,07
Piemonte2.2813,0%1,27
Sicilia2.0793,0%1,27
Campania2.0742,5%1,07
Emilia-Romagna2.0062,4%1,02
Toscana1.9222,5%1,06
Puglia1.8553,1%1,31
Lazio1.1961,2%0,51
Calabria8413,7%1,59
Marche7522,6%1,08
Sardegna7132,8%1,20
Abruzzo6913,1%1,32
Trentino-Alto Adige6392,4%1,01
Friuli-Venezia Giulia5712,6%1,09
Umbria5483,2%1,36
Liguria5381,9%0,79
Basilicata3274,1%1,74
Molise2094,8%2,05
Valle d'Aosta983,3%1,41

Le attività

Imprese classificate in Italia per attività del settore.

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Bibliografia

  1. 1Atlante delle imprese italiane, tutize, 2026. Aggregati con almeno 10 imprese per valore, scaricabili in CSV.

Dati di tutize

Mappe, specializzazioni, settori e confronti usano gli aggregati pubblici di tutize, aggiornati al 2 novembre 2026. Sono stime, non statistiche ufficiali: come leggerle.