Composizione
La voce principale è vino, con 158 imprese (37,5% della categoria). Seguono panificazione, pasticceria e prodotti da forno con 33 (7,8%), olio e grassi con 24 (5,7%) e carni e salumi con 20 (4,8%).
Settore · Provincia · Toscana
Industria alimentare e bevande, provincia di Firenze
Nella provincia di Firenze sono classificate 421 imprese di industria alimentare e bevande. Rappresentano l'1,9% delle imprese della provincia, contro il 2,4% in Italia: l'indice di specializzazione è 0,81 e la posizione per numero di imprese è 13ª su 107. In tutta Italia le imprese della categoria sono 24.447.
- 421
- imprese classificate
- 1,9%
- delle imprese classificate del territorio
- 0,81
- indice di specializzazione (Italia = 1,00)
- 13ª
- provincia per numero di imprese, su 107 con dato
- 1,7%
- del totale nazionale della categoria
Definizione. Trasformazione e produzione di alimenti e bevande: panifici e pasticcerie produttive, caseifici, salumifici, pastifici, cantine, birrifici, distillerie, frantoi.
Lettura dei dati
Confronto territoriale
In Toscana Firenze ha indice 0,81, mentre Siena ha 2,41 e Grosseto 1,54. Le imprese sono 390 a Siena, 193 a Grosseto e 421 a Firenze.
Peso nazionale
La provincia raccoglie l'1,7% delle 24.447 imprese italiane di industria alimentare e bevande.
Commento generato automaticamente dai dati di questa pagina e verificato cifra per cifra. Aggiornato al 2 novembre 2026.
Composizione per attività
Imprese classificate nel territorio e quota sul totale della categoria, accanto alla stessa quota in Italia.
| Attività | Imprese | % sulla categoria | % in Italia |
|---|---|---|---|
| Vino | 158 | 37,5% | 22,3% |
| Panificazione, pasticceria e prodotti da forno | 33 | 7,8% | 9,2% |
| Olio e grassi | 24 | 5,7% | 6,2% |
| Carni e salumi | 20 | 4,8% | 5,6% |
| Altre o non attribuite | 186 | 44,2% | 27,9% |
«Altre o non attribuite» raccoglie le attività sotto la soglia di pubblicazione e le imprese della categoria senza attività attribuita.
Le province della regione
Imprese classificate in Industria alimentare e bevande, quota sul totale del territorio e indice di specializzazione.
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- Altre manifatture · 278 imprese
- Metallurgia e lavorazioni metalliche · 247 imprese
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- Legno e arredamento · 192 imprese
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- Mezzi di trasporto · 27 imprese
Note. Imprese classificate: imprese attive del censimento tutize con un'attività attribuita, al 2 novembre 2026; non è un conteggio ufficiale delle sedi. Indice di specializzazione: quota della categoria sulle imprese classificate del territorio, divisa per la stessa quota in Italia.
Non si pubblicano valori sotto 10 imprese (20 per un'attività in una provincia). Base del territorio: 22.128 imprese classificate. Metodo · Dati aperti, licenza CC BY 4.0.